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正庚酸是一种无色透明油状液体。微有脂肪气味。 微溶于水，GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
英文名称：Heptanoic acid
CAS号：111-14-8
分子式：C7H14O2
分子量：130.18
EINECS号：203-838-7
熔点：-10.5 °C
沸点：223 °C
密度：0.918 g/mL
折射率：n20/D 1.4221
闪点：>230 °F
庚酸主要用于生产庚酸酯，有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业，还常用于烘烤食品、糖果、果酱/凝胶。此外，庚酸也可作为生产香料的原料、抗霉菌药、化学试剂、有机合成原料、溶剂。